Od konca minulého roka sa v plnej miere prejavujú dôsledky významnej nadvýroby mlieka v celej EÚ, ale aj vo svete. Spolu s turbulenciami vo svetovom obchode s mliečnymi výrobkami prišlo k výkyvu na trhu s mliekom s významným dopadom na jeho cenu. Mlieko ako komodita je známe svojou volatilitou a výkyvy v produkcii a cene sa v určitých periodicitách vracajú.
Najnovší vývoj na trhu s mliekom ukazuje ustálenie situácie a postupný nárast ceny tak v európskych podmienkach, ako aj na Slovensku. Na Slovensku sa síce produkcia mlieka neznížila a je na úrovni nárastu o 8 %, avšak cena sa v júni 2026 stabilizovala a za september sme zaznamenali nárast o 2 %. Spracovatelia mlieka očakávajú nárast ceny za surovinu približne o 1 ct/kg na mesiac, čo by znamenalo úroveň 40 ct/kg už v novembri a priemernú cenu za rok 2026 minimálne 40 ct/kg.
Na pultoch obchodov však nachádzame stále veľmi nízke ceny mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré v súčasnosti odrážajú tlak obchodných reťazcov na spracovateľov. Pri porovnaní augustových cien v roku 2026 oproti 2025 odbytové ceny konzumného mlieka poklesli o 20%, ceny syrov o 20 % a ceny masla o 40 %. Z týchto čísel je zrejmé, že ide o reálny pokles odbytových cien, ktoré na svojich pleciach znášajú mliekarne. Náklady na energiu, balenie a ľudskú prácu pre mliekarenské podniky zostávajú vysoké a vzhľadom na avizovaný návrh štátneho rozpočtu na rok 2027 sa s výraznejšími úľavami pre podnikateľský sektor nepočíta.
Musíme konštatovať, že tento nerovnovážny stav ohrozuje celý sektor produkcie mlieka. Kým prvovýrobcovia majú prisľúbenú pomoc a podporu, ekonomicky sú ohrozené práve mliekarne, pretože nemôžu dlhodobo predávať mliečne výrobky pod výrobné ceny a s kompenzáciou od štátu alebo od EÚ nemôžu počítať.
Pokiaľ sa má na Slovensku zachovať produkcia a spracovanie mlieka, ceny mliečnych výrobkov nemôžu klesať. Obchodné reťazce nemôžu vyvíjať nátlak na ďalšie znižovanie cien mliečnych výrobkov. Naopak, ceny mliečnych výrobkov sa musia zvýšiť. Sociálny zmier postavený na nízkych cenách potravín nemôže ostať na vrub poľnohospodárov a potravinárov. Mliečne výrobky, ako aj všetky potraviny majú svoju hodnotu, je za nimi tvrdá práca a náklady na ich produkciu, ktoré musia byť zaplatené.
